Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes à l'eau bouillante, puis cassez délicatement les coquilles en les roulant sur un plan de travail, sans les retirer.
Remettez 1 heure environ sur feu doux dans 60 cl d'eau mélangée avec 1 cuillère à soupe de thé vert en poudre et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Laissez refroidir les oeufs, puis écalez-les.