Brownie

Ingrédients :

- 180g de chocolat noir
- 40g de cacao en poudre
- 180g de beurre
- 3 oeufs
- 200g de sucre (roux si possible)
- 80g de farine fluide

La recette :

1. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dès qu'on obtient une crème lisse, retirer du bain. Laisser tiédir.
2. Mélanger la farine et la poudre de cacao en les versant dans une passoire fine et en remuant au-dessus d'un saladier. Préchauffer le four à 180°C (th.4).
3. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une crème pâle et légèrement mousseuse.
4. Lui ajouter le chocolat/beurre en mélangeant régulièrement puis la poudre farine/cacao.
5. Verser dans un moule beurré-fariné. Lisser la surface. Enfourner 20 à 25 min (la surface doit devenir plus claire et satinée). Laisser refroidir. Couper en carrés.

Variantes :

1. Des dés de chocolat au lait et blanc réfrigérés et ajoutés entre l'étape 4 et 5.
2. Des éclats d'amandes ou de noisettes ou autres...
3. Des fruits frais : dés de poires, de pommes, framboises...
4. 1 cuillère à café de cannelle à l'étape 2.