Pâte à choux

Ingrédients :

- 150g de farine
- 20g de sucre en poudre
- 75g de beurre
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/4 de litre d'eau

La recette :

Mettez l'eau dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre. Portez à ébullition. A ce moment, retirez la casserole du feu et versez-y la farine en une fois. Mélangez vivement en tournant. Remettez à feu doux et continuez à tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Retirez du feu et incorporez alors les oeufs entiers un à un. Beurrez une plaque et à l'aide d'une poche, dressez-y les petits choux. Mettez la plaque au four et faites cuire et gonfler durant une vingtaine de min. Laissez refroidir les choux. Au moment de servir, fendez-les à la base et remplissez-les de crème à la vanille.
Posez simplement la valeur d'une cuillère à café de pâte sur la plaque.

Pour les profiterolles au chocolat :

* Sauce au chocolat :

- 150g de chocolat
- 2 dl d'eau

Faire fondre le chocolat dans l'eau.