Ballotins au camembert

Ingrédients pour 6 personnes :

* 120g de beurre
* 1 camembert
* 3 oeufs
* 3 cuillères à soupe de farine
* 6 cuillères à soupe de semoule
* 45 cl de lait
* Chapelure
* Poivre de Cayenne
* Sel et poivre

La recette :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez. Ajoutez le lait, la semoule, un peu de sel et du poivre. Portez à ébullition en remuant sans arrêt et faites cuire 3 minutes à feu vif.
2. Retirez la croûte du camembert et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la préparation et mélangez bien. Versez la préparation dans un plat et laissez-la prendre 2 heures au réfrigérateur.
3. Découpez la pâte au camembert en petits carrés. Battez les oeufs dans une assiette creuse avec 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne. Versez la farine dans une autre assiette et la chapelure dans une troisième. Roulez les carrés dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et plongez-y les ballotins au camembert par trois. Laissez-les bien dorer puis sortez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération jusqu'à ce que tous les ballotins soient frits. Servez-les avec une salade verte.

Tout cela pour seulement 2 euros par personne