Risotto parisien

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuillères à soupe de riz Arborio
- 50 cl de bouillon de légumes
- 60g de fromage râpé
- 4 gros champignons de Paris
- 1 jus de citron frais
- 1 tranche de jambon de dinde
- Sel, poivre et huile d'olive

La recette :

1. Faire revenir le riz dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive en remuant pour bien l'enrober, ajouter le bouillonde légumes au fur et à mesure de son absorption. Cuire selon les indications du paquet.
2. Laver, essuyer et couper les champignons en cubes, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Couper le jambon de dinde en dés. Les ajouter au riz avec les champignons et le fromage râpé, saler et poivrer légèrement, bien remuer, servir aussitôt.