Gratin dauphinois

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre
- 50 cl de lait entier
- 200g de crème fraîche épaisse
- 70g de gruyère râpé
- 50g de beurre
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre, noix de muscade

La recette :

Tailler les pommes de terre en rondelle de 2 mm d'épaisseur. Laver. Essuyer.
Parallèlement, porter le lait à ébullition puis ajouter la crème, le gruyère, le sel, le poivre, la muscade et les pomes de terre.
Laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre n'attachent pas.
Préchauffer le four à 170°C (th.4-5). Frotter d'ail un plat à gratin suffisamment grand pour ne pas avoir à empiler plus de 3 couches de pommes de terre.
Répartir ces dernières et leur liquide de précuisson.
Vérifier l'assaisonnement. Parsemer la surface de noix de beurre.
Enfourner 1 heure - 1 heure et demie.