Pommes de terre au four à l'égyptienne

Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poivron (facultatif)
- quelques gousses d'ail
- 1 tomate
- 1 grande cuillère de concentré de tomates
- 2 verres de bouillon de vande ou de volaille
- Sel, poivre
- 50g de beurre

La recette :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles ainsi que l'oignon, le poivron et la tomate. Ecrasez l'ail. Dressez le tout dans un plat à four. Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, le beurre, du sel et du poivre. Mettez sur un feu moyen jusqu'à ébullition puis enfournez pendant 45 min.