Soupe de lentilles

Ingrédients :

- 1/4 de kg de lentilles jaunes
- 1 oignon
- quelques gousses d'ail
- 1 tomate
- 1 grosse carotte
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre

La recette :

Bien rincer les lentilles puis les égoutter dans une passoire. Nettoyer les légumes et les couper gros. Dans une grande marmite, mettre 1 litre d'eau et ajouter les lentilles et tous les légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant une demie-heure. Laisser refroidir puis passer au mixeur jusqu'à obtention d'une soupe consistante. Verser la soupe dans la marmite en la faisant passer dans une passoire aux trous étroits. Remettre sur le feu en ajoutant le beurre, le sel et le poivre.

Facultatif : couper un pain "baladi" en petits morceaux. Faire revenir une gousse d'ail hachée finement dans une noisette de beurre puis ajouter le pain et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Servir avec la soupe chaude.