Canapés de pommes de terre, tomates, mozzarella et olives.

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 pommes de terre de taille moyenne pour cuisson vapeur/ à l'eau
* 4 boules de mozzarella
* 4 tomates
* 1 poignée d'olives noires
* Quelques feuilles de basilic
* Huile d'olive
* Sel et poivre

La recette :

1. Lavez les pommes de terre. Déposez-les dans un plat pour micro-ondes, versez un fond d'eau et couvrez d'un film plastique spécial micro-ondes et percez quelques trous. La durée de cuisson dépend de la taille des pommes de terre et de la puissance du micro-onde (entre 7 et 10 minutes).
2. Dénoyautez et hachez finement les olives. Pelez les tomates et découpez-les en petits dés. Détaillez la mozzarella en petits dés.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en deux et dressez-les avec les dés de tomates et de mozzarella, ainsi que les olives. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
4. Mettez au micro-onde 1 minute et décorez de quelques feuilles de basilic.

Pour....... 1,99 euro par personne