Salade de crabe

Ingrédients pour 2 personnes :

- 80g de crabe
- 2 coeurs d'artichauts
- 50g de pousses de bambou
- 1 tomate
- Feuilles de pourpier
- 3 cuillères à soupe de vinaigre (chinois)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel, poivre

La recette :

1. Emietter le crabe, réserver. Couper les coeurs d'artichauts en dés, les pousses de bambou et les tomates en rondelles.
2. Placer le tout dans un saladier. Laver le pourpier et l'ajouter dans le saladier.
3. Dans un bol, préparer la vinaigrette (vinaigre, huile, citron, sel, poivre) et la mélanger à la salade. Disposer le crabe par dessus.