Ingrédients pour 8 personnes :
- 450g de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 olives noires
- 1 sachet de levure boulangère (déshydratée)
- 1 cuillère à soupe de romarin (ou d'herbes de Provence...)
- 1 cuillère à café de sel
La recette :
1. Creuser un puits dans la farine mêlée à la levure et au sel. Y verser l'huile, et 300 ml d'eau tiède. Délayer à la cuillère en bois. Former une pâte souple à la main. La pétrir 10 minutes (elle doit être bien élastique). Façonner une boule. L'aplatir sur 2 cm d'épaisseur. Couvrir et laisser doubler de volume pendant 1 heure, près d'une source de chaleur.
2. Avec les doigts, former quelques trous (sans aller jusqu'au fond), et y disposer les olives. Badigeonner légèrement d'huile, saupoudrer des herbes, et cuire à four chaud (th.8 soit 240°C) 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
L'astuce : déguster ce pain tel quel à l'apéritif, ou avec un potage
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