Salade de pêches au basilic

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 kg de pêches bien mûres
- 1 bouquet de basilic
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 citron

La recette :

1. Lavez et séchez les pêches. Coupez-les en 2, ôtez les noyaux et coupez la chair en lamelles. Mettez-les dans un saladier.
2. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Hachez-le grossièrement. Mettez-le dans une assiette creuse, arrosez d'une cuillère à soupe de jus de citron, saupoudrez de sucre, puis mélangez.
3. Versez le reste du jus de citron sur les pêches. Mélangez bien et répartissez dans des verres.
4. Saupoudrez de basilic cristallisé et servez aussitôt.