Chausson au fromage

Ingrédients :

- 2 verres de farine
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile

* Farce :
- 30g de fromage blanc demi-sel
- 2 pommes de terre
- 1 bol de fromage râpé
- 1 oeuf entier

* Garniture :
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de fromage râpé

La recette :

Faire tiédir un demi-verre d'eau avec le beurre, l'huile, le sel et les incorporer à la farine. Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte assez molle. Laisser reposer au moins 1 heure. Puis, faire bouillir les pommes de terre, les écraser en purée dans une terrine puis ajouter le fromage blanc et du fromage râpé (en réserver un peu pour la garniture des chaussons) et l'oeuf entier. Mélanger bien le tout. Diviser la pâte en plusieurs boules et à l'aide d'un rouleau, les étaler en cercle. Mettre au milieu la farce, replier la pâte et couper les bords à l'aide d'une roulette dentelée. Badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf, parsemer de fromage râpé et enfourner.

Autre farce : vous pouvez utiliser des feuilles de blettes ou d'épinards. Hacher finement un oignon et le faire revenir dans un peu d'huile puis ajoutez les feuilles de blettes ou d'épinards grossièrement hachées. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire, puis ajoutez de fromage à la farce