Muffins chocolat-banane

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 oeufs
- 320g de farine de blé
- 60g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 pincées de sel
- 15 cl de lait
- 30 cl de crème fraîche
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 bananes
- 150g de chocolat noir à 60% de cacao
- 1 sachet de bonbons enrobés

La recette :

1. Cassez 3 oeufs, séparez les blancs des jaunes. Incorporez 2 jaunes au mélange farine, levure, 50g de sucre et sel. Réservez les blancs.
2. Fouettez légèrement le lait avec la crème fraîche et versez sur la pâte en préparation.
3. Mélangez la pâte à l'aide du fouet, en incorporant l'huile de tournesol peu à peu.
4. Coupez les bananes en rondelles et faites-les caraméliser à la poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre.
5. Montez les blancs en neige pas trop ferme, incorporez à la pâte puis ajoutez les bananes poêlées.
6. Coupez le chocolat en carrés. Préparez 12 moules en aluminium, préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
7. Remplissez la moitié des moules de pâte, déposez un carré de chocolat, recouvrez de pâte (au trois-quarts pas plus) et enfournez 20 min. Décorez de bonbons.

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