Carottes au miel et au cumin

Ingrédients pour 4 personnes :

* 600 g de carottes
* 3 c. à soupe d' huile d'olive
* 1 c. à soupe de miel
* 1 c. à café de cumin en grain
* 1 grosse pincée de sel
* 1 tour de moulin de poivre

La recette :

Je prépare les carottes : je les lave puis je les pèle en retirant la racine et la partie de la tige.
Je les découpe en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur. Je les mets dans une casserole avec l'huile, le miel, le cumin, le sel et le poivre. J'ajoute de l'eau à peine jusqu'au niveau des carottes.
Je porte à ébullition, je couvre et je laisse cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Variante :

Je peux remplacer le cumin par une autre épice, de la coriandre en grains ou de la cannelle en baton ou en poudre.