Parmentier de poisson et céleri

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600g de filets de cabillaud
- 500g de pommes de terre
- 300g de purée de céleri (nature) décongelée
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 40g de gruyère râpé
- 20g de beurre
- Sel, poivre

La recette :

1. Faire pocher le poisson dans une sauteuse anti-adhésive pendant 10 à 15 min, réserver.
2. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes. Les passer au moulin à légumes. Mêler les deux purées (bien chaudes) dans une casserole. A feu doux, y incorporer le beurre, puis le lait chaud et le poisson émietté. Saler, poivrer.
3. Verser dans un plat, saupoudrer de gruyère. Cuire à four chaud (th.8 soit 240°C) 15 à 20 min.

Astuce : ne pas trop malaxer la purée, elle deviendrait élastique.