Tajine de poisson

Ingrédients :

- 1 mérou coupé en tranches
- 1 oignon moyen
- quelques gousses d'ail
- 2 grandes cuillères de concentré de tomates
- 1 verre de jus de tomates
- de la farine, de l'huile pour la friture
- 1 botte de coriandre hachée finement
- le jus d'1 citron
- Sel, poivre, cumin

La recette :

Hacher l'ail et lui ajouter de sel, du poivre, du cumin et le jus de citron. Couvrir les tranches de poisson de ce mélange et laisser mariner pendant une heure. Saupoudrer les tranches de poisson d'une fine couche de farine. Chauffer l'huile et faire dorer le poisson. Faire revenir l'oignon haché dans très peu d'huile. Ajouter le jus et le concentré de tomates et la coriandre hachée. Laisser bouillir. Dans un tajine, placer les tranches de poisson et verser la sauce. Enfourner à feu moyen pendant 20 min.
C'est prêt