Tajine de langues d'oiseaux

Ingrédients :

- 500g de viande coupée en dés
- 400g de langues d'oiseaux
- 1 grosse cuillère de beurre
- 1 grosse cuillère de concentré de tomates
- 2 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 1 grain de cardamome (facultatif)
- Sel et poivre

La recette :

Faire bouillir 3 litres d'eau. Plonger un oignon puis la viande. Ecumer avant d'ajouter la cardamome. Laisser sur un feu moyen jusqu'à entière cuisson de la viande. Dans une poêle, faire dorer l'oignon haché, puis ajouter les gousses d'ail coupées en fines tranches. Ajouter le concentré de tomates, puis le bouillon et les cubes de viande. Saler et poivrer. Faire dorer les langues d'oiseaux dans le beurre et les ajouter à la préparation précédente en ébullition. Mettre le tout dans un tajine et placer à four moyen pendant 30 min jusqu'à ce que les langues d'oiseaux cuisent et absorbent tout le bouillon. A mi-cuisson, vous pouvez ajouter un peu de bouillon au besoin.
Servir chaud