Tajine de poulet aux fruits secs et épices douces

Ingrédients :

- 1 poulet coupé en morceaux
- Huile d'arachide
- 4 oignons pelés et hachés grossièrement
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- 8 pincées de cannelle
- 6 pincées de cumin
- 3 pincées de quatre-épices
- le jus d'1 citron
- 16 dattes
- 8 abricots secs
- 20 cl de bouillon de volaille
- 100g d'amandes entières mondées
- Sel et poivre

La recette :

1. Faites chauffer à feu vif de l'huile dans une poêle, puis faites-y dorer les morceaux de poulet 10 minutes environ. Placez-les dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte.
2. Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir les oignons dans l'huile. Saupoudrez-les de sucre, de cannelle, de cumin et de quatre-épices. Mélangez, laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Laissez bouillir n instant, puis versez cette préparation sur le poulet. Ajoutez les dattes, les abricots, le bouillon et les amandes.
3. Faites cuire au four, avec le couvercle, pendant 40 minutes. Servez avec de la semoule.