Abricots farcis au miel, aux amandes et noisettes fraîches

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 poignée d'amandes fraîches
- 1 poignée de noisettes fraîches
- 4 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 3 branches de thym frais
- 12 petits abricots
- 1 brique de crème patissière

La recette :

1. Chauffer doucement le miel 5 min avec le thym frais, laisser refroidir 15 min, retirer les branches de thym.
2. Casser et peler les amandes et les noisettes, les concasser grossièrement à l'aide d'un couteau, les mélanger au miel aromatisé.
3. Laver et essuyer les abricots, couper une fine tranche à leur base de manière à pouvoir atteindre et retirer le noyau.
4. Remplir leurs cavités d'une noisette de crème pâtissière, puis de hachis d'amandes et noisettes au miel.
5. Ranger les abricots debout bien serrés dans un plat à four, passer 8 min sous le gril, éteindre et laisser refroidir dans le four fermé.