Salade de farfalles à l'avocat et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 100g de farfalles (sèches)
- 2 avocats
- 200g de crevettes cuites (au naturel ou décongelées)
- 200g d'asperges vertes pelées (surgelées)
- 1 cuillère à soupe de crème à 15%
- 1 cuillère à café de moutarde
- Le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé
- 1 cuillère à café de 5 baies moulues
- Sel

La recette :

1. Cuire les pâtes 12 min, les égoutter, réserver.
2. Blanchir les asperges à l'eau bouillante salée 12 min. Les rincer sous l'eau froide. Egoutter. Peler et dénoyauter l'avocat. Le détailler en dés. Y mêmer le jus de citron. Fouetter la crème avec la moutarde et les baies.
3. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec l'avocat, les crevettes, et les asperges coupées en 3 tronçons. Incorporer la sauce, saler et parsemer d'aneth.