Mousse poids plume au thym citron

Ingrédients pour 4 prsonnes :

* 250g de chocolat
* 4 blancs d'oeufs
* 1 pincée de sel
* 1 branche de thym citron
* 1 cuillère à café de sucre

La recette :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hachez finement le thym citron et mélangez-le à la cuillère à café de sucre.
2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
3. Mélangez énergiquement au chocolat la première moitié de blancs en neige au fouet et l'autre moitié délicatement à la spatule.
4. Ajoutez ensuite le thym citron. Laissez prendre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.