Tarte au citron meringuée

Ingrédients:
- Pour la pâte : 1 pâte brisée
- Pour la crème au citron : 250g de sucre, 100g d'amandes en sucre, 150g de beurre, 3 oeufs, 2 citrons.
- Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs, 100g de sucre (glace), 1 pincée de sel.

La recette :

1. Préparez la crème au citron : mixez 3 oeufs entiers, le sucre, les zestes des 2 citrons avec un batteur équipé de fouets. Quand le mélange devient homogène ajoutez le jus d'un citron et la moitié de l'autre ainsi que le beurre fondu et enfin la poudre d'amandes. Mixez à nouveau.
2. Tapissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Ajoutez la crème au citron.
3. Faire cuire 25 minutes thermostat 8-9.
4. Sortez la tarte du four. Préparez la meringue : battez les 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre et le sel. Garnissez la tarte de cette meringue avec 1 poche à douille ou à la spatule. Faire des motifs à la fourchette. Remettez immédiatement la tarte 5 minutes au four pour faire blondir la meringue.

Voilà c'est prêt